戗面馒头
感谢品诺王老师的分享，馒头戗面的才好吃。过年摆供的馒头也自己做了。
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步骤1/14
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混合面团揉匀30度醒发两倍大大约1小时。
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步骤2/14
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面一定要发旺。
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步骤3/14
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面团充分排气准备戗面。
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步骤4/14
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面团揉成长柱形。
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步骤5/14
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擀面杖使劲压匀撒上面粉。
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步骤6/14
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叠起再压匀如此反复5-6次尽量匀一点多一点的戗入干面粉。
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步骤7/14
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最后擀薄面团薄薄的撒上一层面粉。
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步骤8/14
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卷起分割成要的馒头的大小醒15分钟。
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步骤9/14
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取一个面剂子揉圆。
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步骤10/14
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全部揉好表面一定要光滑。
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步骤11/14
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28度再次醒发15-20分钟。
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步骤12/14
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蒸锅大火蒸25分钟个头小的馒头蒸20分钟就行。
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步骤13/14
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蒸的小馒头摆供用。
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最后一步
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这是个大块头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-02
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