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卤牛肉～懒人版

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卤牛肉，年夜饭的桌上是必备的，今天买了牛腱子肉，用高压电饭锅做个懒人版的方便省事！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子（清水浸泡3小时） 8斤

、

生姜 6片

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

桂皮 1块=1/3根

、

生抽 5勺

、

老抽 3勺

、

料酒 4勺

、

冰糖 5块

、

香叶 2片

、

盐 20克

、

干辣椒️ 5个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把牛腱子肉洗干净，并且浸泡两个小时，泡出血水，浸泡期间可以换几次水
步骤2/11 点击查看大图
除去白色筋膜切成小块
步骤3/11 点击查看大图
冷水下锅煮十分钟左右，会出很多浮沫，证明焯出血水了
步骤4/11 点击查看大图
把牛腱子肉捞出用冷水把浮沫冲洗干净
步骤5/11 点击查看大图
用老抽生抽和盐调好酱汁
步骤6/11 点击查看大图
准备好香料包，生姜，大蒜，还有冰糖和干辣椒，忘记拍进去了
步骤7/11 点击查看大图
把牛腱子肉放入高压锅中，加入冷水没过牛肉即可，倒入料酒，放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香料包
步骤8/11 点击查看大图
倒入调好的酱汁
步骤9/11 点击查看大图
按下煮肉键，就不用管啦。煮好后浸泡一个晚上
步骤10/11 点击查看大图
第二天捞出牛肉
最后一步点击查看大图
切片装盘开吃，只是我刀工不咋地

小贴士

1、焯水是要冷水下锅，这样肉会紧致些 2、卤好后不要马上取出牛肉，浸泡一个晚上会很入味 3、吃不完的可以用保鲜袋分块装好扎紧，放入冰箱冷冻，吃之前拿出来解冻一下就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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