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全麦土司面包的做法

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全麦土司面包

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现在人们吃的太精细化了，又开始回归过去追求粗纤维食品，面包粉加了全麦，口感更好吃，吃着也健康美味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

日式土司粉 400克

、

带麦麸的全麦粉 120克

、

鸡蛋 2个

、

冰水 220克

、

盐 4克

、

耐高糖酵母 5克

、

黄油 45克

、

白糖 70克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外的所有食材称量放入面包桶里
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑面团，可以出粗膜
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油揉到扩展阶段
步骤4/13 点击查看大图
放入温暖地方发酵到两倍大，手指沾面粉戳个洞不缩就是发好了
步骤5/13 点击查看大图
分割成六等份
步骤6/13 点击查看大图
每个面团擀薄
步骤7/13 点击查看大图
如图对折
步骤8/13 点击查看大图
再把上面对压
步骤9/13 点击查看大图
然后自上而下卷起
步骤10/13 点击查看大图
放入土司盒里
步骤11/13 点击查看大图
发酵到八分满
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱里，175度38分钟
最后一步点击查看大图
出炉倒扣脱模

小贴士

做土司要用耐高糖酵母，揉面团用后油法，揉出手套膜土司口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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