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春饼卷合菜的做法

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春饼卷合菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

春饼 10张

、

韭菜 50克

、

绿豆芽 150克

、

胡萝卜 50克

、

粉条或粉丝一把

、

鸡蛋 2个

、

六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 1大勺

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
自制春饼：面粉300克，150克开水，30克温水，先用开水一边烫面一边搅拌成面絮，然后再慢慢倒入温水揉成光滑的面团，根据平底锅的大小分成面剂子，20cm的锅我分了12个，面剂按扁刷一层玉米油，盖保鲜膜醒面20-30分钟，每两个一组先用手捏圆，再用擀面杖擀成锅底大小。
步骤2/8 点击查看大图
平底锅中火温，锅中不需要刷油，锅热放入面饼，第一面30几秒，鼓起小包翻面，再20几秒即可，两面基本步超过1分钟。
步骤3/8 点击查看大图
韭菜切段，胡萝卜切细丝，粉丝/粉条提前泡软备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中少许油，炒1-2个蛋备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入植物油，先倒入胡萝卜翻炒，再倒入再倒入豆芽和韭菜翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
倒入酱油翻炒
步骤7/8 点击查看大图
最后倒入鸡蛋和粉条翻炒即可，粉条什么时候放取决于泡的程度，不放也可以。
最后一步点击查看大图
卷上饼开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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