鲜虾豆腐饼【宝宝辅食】
12个月以上 它不用面粉、不加米饭,纯纯的用豆腐摊个大饼,宝宝完全猜不到是什么做的,只是会很好奇,为什么今天的小饼口感这么嫩?
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步骤1/9
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· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·豆腐200克 / 虾仁50克淀粉35克 / 鸡蛋1个辅料:油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 柠檬
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步骤2/9
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虾仁提前切碎,挤入柠檬汁搅拌均匀,腌制10分钟左右去腥。*没有柠檬汁的姐妹,也可以把姜片放在虾仁上面腌制,同样会有去腥的效果。
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步骤3/9
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豆腐放入大碗中,捣成泥状。 这里我建议你们最好用老豆腐,水分会比较少,这样塑形起来更方便,如果用嫩豆腐水分太多,就需要更多的淀粉去调和了。
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步骤4/9
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豆腐泥中加入腌制好的虾仁碎、葱花、鲜菇粉、盐 、淀粉。*加入淀粉主要是中和水分,让大饼可以成型,如果你们想替换成低筋粉也可以的,但是淀粉口感会更嫩一些哈。
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步骤5/9
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最后打入1个鸡蛋,将所有食材搅拌均匀。
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步骤6/9
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锅中刷油,倒入制作好的豆腐泥,轻轻摊平。
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步骤7/9
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开小火煎至底部定型,然后从锅里倒入盘子中,辅助翻面,再把豆腐饼倒回锅中。*因为豆腐做出来的饼很软,直接翻面比较易碎,所以我建议你们和我一样,用小盘子辅助一下,这样就不会碎掉了。
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步骤8/9
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煎至另一面也定型变色,熟透取出,切成适合宝宝咀嚼的小块。
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最后一步
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这次我特地切成了小方块的样子,宝宝直接一块一块叉着吃,特别的喜欢。软嫩度有了,鲜味也特别浓郁,带着淡淡的葱香味道,这饼真的太香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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