珍藏｜一看就会的龙虾牛排大餐

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婚后遇到先生的第一个生日赶在了年底的工作日，于是决定晚上在家给他做顿好吃的！做点什么呢……打开线上超市发现龙虾打折，那就搞起吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

龙虾两只，500-600克/只

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菲力牛排 160克

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午餐肉适量

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鸡蛋 1个

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秋葵 200克

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青豆 100克

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马苏里奶酪适量

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无盐黄油 30克

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蒜 2头

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黑胡椒适量

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盐适量

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橄榄油适量

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生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我买的活龙虾，需要到家自己处理，嫌麻烦的可以直接购买已清理的龙虾。清理龙虾步骤：1、从背面握住龙虾，把龙虾的腹部朝外，用一根棍子从虾的排尿口插入至接近头部处。2、取出筷子，排水，这时龙虾只是肌肉的应激反应在动了。3、卸大螯，把头部盖子打开注意盖子保存完整便于摆拍。4、去掉腮、清理头部。5、将头与身子切开，用剪刀把腹部较软的壳剪开，再用刀将背部切开。
步骤2/7 点击查看大图
网上找的图，供参考……
步骤3/7 点击查看大图
处理好的龙虾，可以完整的拼到一起…
步骤4/7 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟。龙虾放入烤盘，龙虾尾断面朝上，和头部盖子里面依次放黄油碎、大蒜碎、芝士碎。这里根据个人口味调整数量，我每只龙虾尾大概10克黄油，六七瓣蒜的蒜末，和一把芝士～放入烤箱200度上下火烤20分钟。到表面烧焦即可。
步骤5/7 点击查看大图
处理牛排：用厨房纸将牛排正反面水吸干，撒上黑胡椒、盐，腌制15分钟，期间用手给他按按摩～我买的菲力牛排比较厚，所以研制的久了一点。不粘锅开中火热锅，倒入适量橄榄油加热后，放入牛排，我的牛排厚度大概6厘米，一面60秒左右，翻过来煎另一面。牛排不要勤翻，根据喜欢的熟的程度调整煎的时间，用铲勺戳一戳牛排，根据弹性和韧性判断即可。过程中放入压扁的蒜瓣三四个，放入10克黄油，将汁不停的浇洒在牛排上。正反面煎好后，锁边，把牛排立着的面依次煎一下，以保证牛排内部的水分。
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青豆焯熟，鸡蛋、午餐肉煎一下，秋葵洗干净用少量生抽腌制片刻。摆盘就行啦！剩下的就当清口小菜了！
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配上先生喜欢的威士忌，生日大餐完成。烤上龙虾的时候煎牛排，这样可以都吃热的～