桃酥 | 年味满满,酥香可口
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步骤1/9
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1、料理盆中放入固体猪油,用电动打蛋器打发至体积变大顺滑。
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步骤2/9
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2、将糖粉加入继续打发至均匀顺滑。
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步骤3/9
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3、分两次左右加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/9
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4、筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐,用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。(此方要加入泡打粉才会酥脆)
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步骤5/9
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5、将面团分成约25g左右的剂子揉圆,在烤盘上铺硅油纸错开位置放入揉圆的剂子。
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步骤6/9
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6、用手指将剂子中间按扁。
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步骤7/9
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7、在剂子中心处撒上一点黑芝麻点缀。
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步骤8/9
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8、放入预热好的烤箱,中层,上管185℃,下管170℃,烘烤20分钟左右,出炉晾凉即可。(使用花生油会更加像老式桃酥的味道,但是使用猪油会更加酥脆,使用玉米油没有花生油和猪油香)
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最后一步
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9、出炉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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