年年有鱼！免模具可做金鱼造型馒头（南瓜味）新年吉祥好运
“二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”正如儿歌唱的那样，过去，蒸馒头是过年时家家户户的必备项目。现在，虽然不用提前发面了，但过年时做面食，却是不变的传统。 在众多面食中，最简单最淳朴的当属馒头了，馒头有“发”的寓意，逢年过节中式必不可少的。 在白面馒头基础上，馒头还被巧手的中国人们，做成不同的样式，来寄托各自的祈盼。鱼形的吉祥，桃形的长寿，苹果形的平安，元宝形的招财进宝… 南瓜的加入让馒头多了一份香甜，南瓜还是天然的调色剂，金黄的色泽做成小金鱼，再适合不过了！ 个数：16个（50g/个）
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步骤1/12
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南瓜去皮切块，蒸熟
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步骤2/12
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蒸熟的南瓜稍稍冷却后，加中筋面粉，细砂糖和酵母，揉成光滑面团
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步骤3/12
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盖保鲜膜发酵至2倍大
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步骤4/12
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均分成16份小面剂子，每个50g
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步骤5/12
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擀成圆形面片
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步骤6/12
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对折成半圆形，再对折成扇形
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步骤7/12
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用刀在围边分切3刀
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步骤8/12
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用叉子按压出花纹
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步骤9/12
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用筷子在中间夹一下
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步骤10/12
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用吸管压出鱼鳞纹路
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步骤11/12
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在头部按一颗红豆，当做金鱼眼睛
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最后一步
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做好后醒发20分钟，蒸20分钟，再焖5分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-01
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