北京烤鸭及鸭饼(烤箱版)
想念家乡和亲人也想念烤鸭。英国中餐馆里给老外吃的北京烤鸭实在不敢恭维。没办法,吃货自己来吧!还别说,真吃出全聚德味儿了,哈哈哈哈
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步骤1/7
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歪果仁卖的鸭子可以带着外包装烤(带铝制底盘)太方便了,这只供3-4人份,风扇180度烤2小时
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步骤2/7
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烤上鸭子的同时就和面做鸭饼。参考了咱平台上很多做法,学着和了3种面粉,普通温水100克/烫面100克/半烫面200克。揉好面团外面涂上油,用保鲜膜盖住醒面1小时
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步骤3/7
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100克分成了8个小剂子,擀成饺子皮状,每层之间再涂油上去,摞起来再上下两面擀薄,开水上锅蒸10分钟。出锅趁热一张张分开备吃:)
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步骤4/7
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我好牛啊,第一次就成功了,薄薄的耶!!另外,3种不同的面粉做出来差别不大,烫面的好像更软和薄些。
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步骤5/7
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烤了一个半小时的鸭子,拿出来剪开外包装,继续放进烤箱调整到250度,将皮烤脆上色
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步骤6/7
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搞定!流口水了~~啦啦啦
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最后一步
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开吃啦!烤鸭烤鸭我爱你,嘿嘿
烤鸭没啥难度,鸭饼不容易,新手恐怕有点难。今天做的边上厚了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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