老姜土鸡汤
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老友聚会，喝汤暖胃。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡不要焯水，切记！！！大火煮开后，油一定要撇干净！！！老姜和鸡块一起下。大火煮开后，转小火，撇净泡泡。
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步骤2/3
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小火炖。不时，撇干净油花。达到清汤无油境界。
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最后一步
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四小时出锅，出锅前可以撒葱花，也可以，不撒。我今日撒了。
小贴士
主要是长时间炖。汤清，无油。我大概能感受国宴名菜开水煮白菜的感觉了。汤真的鲜！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-31
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