椰子鸡汤(附椰子冻做法)
海南盛产椰子,这道椰子鸡汤也是海南一带的做法,有些原材料不太好买到,我就用一些容易买到的材料代替了!
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步骤1/15
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鸡肉洗净切块,用热水捞一下备用
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步骤2/15
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椰青圆锥型的一面,用菜刀切除多余皮,露出里面的壳
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步骤3/15
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用刀砍一圈,把顶上的盖子取下来
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步骤4/15
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取椰子水煮鸡汤,椰子壳留着一会做椰冻
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步骤5/15
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煮鸡汤最好是用大瓦罐,放入椰子水,椰肉,姜片
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步骤6/15
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放入捞过的鸡肉,再倒入两碗水,加的水量要能没过鸡肉。大火煮开,撇掉浮沫,再转中火煮10分钟。
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步骤7/15
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煮好的鸡汤不用放盐,鸡汤喝起来有一股椰子的清甜!
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步骤8/15
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金桔柠檬对半切开,去掉籽,在味碟里挤出柠檬汁,加上切碎的小米辣,生抽,就是椰子鸡的蘸料了
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步骤9/15
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鸡肉熟度刚刚好,紧致Q弹,还带着点淡淡的椰香
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步骤10/15
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现在准备一大瓶椰汁,1升装的,最好是带椰肉的那种,白凉粉35克
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找一个大锅把椰汁中火煮沸,全程都不要盖盖子,把白凉粉加入搅拌,继续煮两分钟,
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步骤12/15
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用勺子将椰汁装回椰子壳中
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步骤13/15
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用铝箔纸包住
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步骤14/15
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再包一层保鲜膜,用透明胶带扎紧,常温冷却后放冰箱保存,可储藏3天
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最后一步
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做好的椰冻,和外面买的一样美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-31
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