蓝莓慕斯蛋糕
有颜有料的慕斯蛋糕, 口感丝滑柔嫩,入口即化,清爽而不油腻。 无需烤箱,简单零失败,小朋友都能轻松驾驭。
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步骤1/18
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饼干装入袋子,用盆底压碎
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步骤2/18
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黄油融化成液体
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步骤3/18
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吉利丁片用清水泡软待用
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步骤4/18
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饼干碎倒入六寸模具,铺平。黄油倒入拌匀
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步骤5/18
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压实做成饼底,先放冰箱冷藏,让黄油把饼干碎凝固起来
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步骤6/18
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牛奶和糖粉倒入锅中加热,注意温度不要过高,容易糊。搅拌到糖融化,把吉利丁片捞出沥干加入奶锅。再加入蓝莓果酱拌匀
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步骤7/18
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我这个蓝莓果酱自己熬的,因为喜欢酱中有果肉颗粒,所以用来做慕斯液不会那么顺滑,但不影响口感
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步骤8/18
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这时可以打奶油了
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步骤9/18
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打到有纹路不消失就好了
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步骤10/18
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把蓝莓奶液倒入淡奶油中
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步骤11/18
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这一步一定要拌均匀,如果拌刀拌不均匀,用电动打蛋器搅打一下下就好了
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步骤12/18
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这就是完工的慕斯液了
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步骤13/18
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倒入模具中,震出气泡,表面尽可能整理光滑平坦。送冰箱冷藏4小时
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步骤14/18
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用活底模,只要下面放个口径比模具小的杯子,顶一下就能顺利脱模。这次是小朋友操刀,饼底厚了一些,也有可能是压得不够平不够实,但已经很好了。实际用80克饼干,做成成品太厚我配方中改成50克
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步骤15/18
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成品
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步骤16/18
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切开,让人产生食欲的蓝莓
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步骤17/18
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颜色很美,无任何添加剂和色素
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最后一步
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迅速瓜分,都爱挑蓝莓果肉多的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-31
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