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过油肉的做法

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过油肉

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逛超市时看中了这块肉肉，于是带它回家。。。

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五花肉 1斤

、

葱适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

大料两粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
配料一斤是默认的，实际是120多块钱的肉，大家酌情
步骤2/5 点击查看大图
冷水下肉，放花椒，大料，葱，姜，料酒开火煮
步骤3/5 点击查看大图
开锅后再煮半小时左右至叉子可以插入肉皮，捞出，吸干多余的水，这部很重要避免炸的时候崩的太厉害！！！
步骤4/5 点击查看大图
涂老抽，再晾一会，开中小火炸
最后一步点击查看大图
千万注意别烫着，榨好后晾凉，可以放入冰箱，豆豉蒸扣肉是我们北方人的过年必备菜，第一次动手，成功

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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