石锅豉油鸭
-
步骤1/11
点击查看大图
半只鸭洗净
-
步骤2/11
点击查看大图
抹上老抽
-
步骤3/11
点击查看大图
下油锅煎至上色
-
步骤4/11
点击查看大图
下入姜蒜,香料(陈皮,花椒和少许小茴香,沙姜,草果)
-
步骤5/11
点击查看大图
炒香,放一碗水,3勺生抽,2勺黄酒,1勺柱候酱,1勺可乐,半勺蚝油,半勺老抽。个人喜好放味精(我的没放),烧开。
-
步骤6/11
点击查看大图
放鸭肉小小火卤制半小时左右,我的比较老,卤了40分钟。(汤面稍微冒泡即可)
-
步骤7/11
点击查看大图
捞出,稍微放凉。好改刀
-
步骤8/11
点击查看大图
石锅放姜洋葱之类垫底,也可以放其他食材,防止粘锅用的
-
步骤9/11
点击查看大图
改刀,铺上石锅
-
步骤10/11
点击查看大图
汤汁用漏勺捞出渣,然后大火收汁,稍微粘稠即可。也可以加老抽,生粉调色,打芡。
-
最后一步
点击查看大图
然后淋上去,烧开,稍微加盖焖一下,再撒点葱花上桌。小火超煲边吃,约吃越入味。
做法和豉油鸡类似,家庭做法,鸭肉的风味也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
石锅豉油鸭的相关分类
石锅豉油鸭的相关推荐
-
#臻鲜松茸一袋享#⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
879424人看过 -
孜然羊肉粒
8254人看过 -
酱香杏鲍菇
16665669人看过 -
广东豆豉鸭
15503人看过 -
㊙️面条好吃的秘诀‼️没人不爱的武汉热干面
3512344人看过 -
方中山胡辣汤
131294人看过 -
洋葱土豆片
97436人看过 -
#肉食主义#皮蛋瘦肉粥
118706人看过 -
#换着花样吃早餐#皮蛋瘦肉粥(超简单电饭煲皮蛋瘦肉粥)
2899767人看过 -
家常豉油鸭
138740人看过 -
五香水煮花生#我的玩味生活#
2935176人看过 -
五香卤蛋#首农试吃#
326779人看过