四川筠连九大碗之蛋圆子
说起农村九大碗大家并不陌生,城市里的人也去过农村吃九大碗,味道就是跟城市不一样,选材、做法、味道、场景完全不一样。 “九大碗” 又被农村人习惯称作坝坝宴,是农村传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜。由于各地菜品各一,所以不同的菜品分别也不同。前些年九大碗确实只有九个碗,由于时代发展和生活水平的不断进步,九大碗已经变成了10多个碗的酒席,但统称还是叫做“九大碗”。
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步骤1/14
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前夹心肉
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步骤2/14
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切片切丝
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切好的肉丝放进盆里
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步骤4/14
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生姜切粒
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把材料加进去
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步骤6/14
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混合好,然后搅拌上浆,尽量不要加水
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步骤7/14
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再打6个鸡蛋摊蛋皮,我这里是多了的
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步骤8/14
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买肉去掉的猪皮擦锅,只要锅里有薄薄的油就行
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步骤9/14
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摊好的蛋皮凉了之后,放在保鲜膜上面,刷上一层蛋液
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步骤10/14
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再把拌好的肉条放上去,一定要裹紧,收口处那里用蛋液沾上就行
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步骤11/14
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全部好了还要用牙签扎孔透气,这样也熟得快,蒸40分钟
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步骤12/14
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蒸好后去掉保鲜膜
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步骤13/14
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成品就是这样的
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最后一步
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装进这种碗里,下面可以放点自己喜欢的红薯、芋头、南瓜都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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