炒花蛤
一到下酒菜,鲜香微辣,与清蒸完全不同的味道。
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步骤1/13
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花蛤放盐浸泡2小时,吐沙后,清洗三遍
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步骤2/13
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焯水(如果不焯水直接炒制容易出汤,炒的不利索)
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步骤3/13
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油热,放入干辣椒炒香
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步骤4/13
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放入郫县豆辨酱,翻炒至出红油
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步骤5/13
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放葱姜蒜
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步骤6/13
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翻炒
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步骤7/13
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下花蛤
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步骤8/13
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翻炒,下生抽+料酒+白砂糖+盐,翻炒均匀
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步骤9/13
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加盖焖2分钟,至全部开口
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步骤10/13
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撒香葱末和香菜末(家里没有香葱了放的大葱末)
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步骤11/13
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出锅
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步骤12/13
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近距离看看
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最后一步
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可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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