植物酸奶蛋糕
健康、低卡、高蛋白，无需一滴乳制品的植物酸奶美味蛋糕。
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步骤1/24
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如图备料；
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步骤2/24
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蛋清中加入几滴柠檬汁；
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步骤3/24
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80g细砂糖分三次加入蛋清中，高速打发；
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步骤4/24
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如图出现蛋白尖尖即可；
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步骤5/24
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蛋黄加入20g白砂糖；
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步骤6/24
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略打发至发白；
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步骤7/24
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加入原味酸奶，搅拌均匀；
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步骤8/24
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加入植物油，搅拌均匀；
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步骤9/24
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筛入低筋面粉，用刮刀从12点方向至8点方向搅拌；
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步骤10/24
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搅拌好如图；
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步骤11/24
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混合1/3蛋白霜；
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步骤12/24
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再全部混合，搅拌均匀；
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步骤13/24
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准备好4寸圆形模具，垫烤制&抹油；
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步骤14/24
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倒入蛋糕糊，7分满；
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步骤15/24
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蛋糕体是8寸方子，用的是4寸模具，还可以做6-7个左右杯子蛋糕；
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步骤16/24
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烤箱预热170°，烤35-40分钟；
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步骤17/24
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烤好后如图；
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步骤18/24
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烤蛋糕时，用冷水泡软吉利丁；
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步骤19/24
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吉利丁混合一点芒果酸奶隔水融化；
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步骤20/24
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再加入两滴香草精，冷藏后有冰淇淋芒果蛋糕味道；
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步骤21/24
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混合入全部酸奶，混合均匀后，入冰箱冷冻30分钟；
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步骤22/24
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反复冷冻、搅打3次，酸奶就很粘稠了，如图蛋糕围好圈⭕，倒入酸奶糊；
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步骤23/24
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想撒一点芒果粉，用桂花代替也不错；
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最后一步
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食用时取下围边即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-30
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