食材丰富好吃的腊八面,制作简单易学
每年的腊八我们都要熬腊八粥来喝,今年我们来试一试腊八面,说起腊八面,据说起源于陕西关中地区,它除了是腊八的节令美食外,还是一道食材丰富,味道好吃的面食,光腊八面的浇头就使用了八种食材呢。
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步骤1/13
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准备好所需要的食材并清洗干净
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步骤2/13
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黄豆提前一晚泡发好,木耳,黄花菜放入水中泡发,黄豆,黄花菜提前煮熟
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步骤3/13
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葱姜切末,胡萝卜,香菇,杏鲍菇,豆干切丁,黄花菜切小段,木耳切小块备用
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步骤4/13
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猪肉切丁,放入半大勺料酒,1小勺食盐,半大勺淀粉,抓匀腌制15分钟左右
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步骤5/13
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热锅凉油,下入葱姜末炒香,下入猪肉丁翻炒到变色,加入2大勺豆瓣酱
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步骤6/13
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加半大勺蚝油,半大勺生抽酱油,半大勺老抽酱油翻炒均匀
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步骤7/13
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放入黄花菜,黑木耳,胡萝卜,香菇,杏鲍菇翻炒均匀
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步骤8/13
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加入2大碗热水,中火炖煮10分钟左右到成熟,加入豆干和黄豆,接着炖煮一会,收一下汁,出锅前加入1小勺食盐调味
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步骤9/13
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350克中筋面粉,加入1小勺食盐,打入1颗鸡蛋,加入适量凉水,揉成稍硬一些的面团
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步骤10/13
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静置10分钟后,揉成光滑的面团后擀成薄面片,切成宽一些的面条
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步骤11/13
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锅中适量水烧开,下入面条,煮熟过凉水捞出,放入盘中
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步骤12/13
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上面浇上做好的浇头,吃的时候拌匀即可
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最后一步
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成品图01
面粉中放入食盐,可以让做出的面条更劲道;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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