土耳其风味全麦肉饼

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1小时以上

面团

、

水 400g

、

盐 5g

、

全麦面粉 587g

、

肉馅

、

少肥的牛肉糜 500g

、

红辣椒 1个

、

绿辣椒 2个

、

欧芹 1大把

、

去皮西红柿 2个

、

蒜 2瓣

、

洋葱 2个

、

油 100g

、

辣椒酱 1勺（32g）

、

番茄酱 1勺（37g）

、

盐 20g

、

黑胡椒粉 3g

、

辣椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
400g的水中➕5g盐
步骤2/25 点击查看大图
慢慢加全麦面粉，不要一次加入，每个牌子的面粉吸水性都不同，今天一共加了587g
步骤3/25 点击查看大图
一点点揉，直到揉至不沾手即可。将揉好的面团放置一旁醒一会儿
步骤4/25 点击查看大图
肉馅所需的食材
步骤5/25 点击查看大图
将2个洋葱和辣椒去芯分别打成泥，放到一个容器中
步骤6/25 点击查看大图
一大把欧芹，2瓣蒜，2个去皮去蒂的西红柿放一起打成泥
步骤7/25 点击查看大图
将这三次搅打成泥的食材用勺子搅拌均匀
步骤8/25 点击查看大图
倒入100g食用油
步骤9/25 点击查看大图
32g辣椒酱，37g番茄酱，都是一勺大家也可以给相同克数
步骤10/25 点击查看大图
带上手套充分捏均匀
步骤11/25 点击查看大图
加入500g稍微肥的牛肉糜，捏至均匀
步骤12/25 点击查看大图
搅拌成这样就可以开始放调料了。盐20g，现磨黑胡椒3g，辣椒粉2g。都是分次加的，不要一次加太多，慢慢加，加一次搅拌均匀一次，根据自己的口味来进行调整
步骤13/25 点击查看大图
继续捏均匀，捏的多均匀味道就能入多少
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盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏让它更好的入味
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将面团排气
步骤16/25 点击查看大图
取适量面团
步骤17/25 点击查看大图
用擀杖擀开
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放入肉馅，用戴手套的手bia唧拍，拍至均匀，也可以用勺子抹匀，肉馅要离面饼边保持一公分的距离，不然一会不好放到锅里
步骤19/25 点击查看大图
馅这样就OK了
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将铺好肉馅的饼放入预热好的锅中
步骤21/25 点击查看大图
盖盖小火7分钟，根据自家火候
步骤22/25 点击查看大图
这样就可以出锅了
步骤23/25 点击查看大图
为了省时间，三口锅齐上阵
步骤24/25 点击查看大图
配菜也要准备好，欧芹，柠檬，西红柿切片，辣椒泡菜（不是四川的哦）
最后一步点击查看大图
欧芹西红柿垫底，辣椒泡菜，撒上柠檬汁，卷起来就OK啦，配上土耳其的风味咸酸奶，这顿晚餐不要太棒哦