山东年糕的做法

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山东年糕

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突然发现豆果上没有我们山东年糕的制作方法，我来补个空吧！我是山东人！我们这儿的年糕是窝窝头形状的，里面有很多大枣，咬一口非常香甜！刚出锅的时候，一口气吃三个没问题！放凉后还可以煎炸，那就是另一番风味！快过年了，制作一次山东年糕，祝大家生活甜甜蜜蜜、年年“糕”升！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大黄米面（或江米面） 1500克

、

红枣 500克

、

白砂糖 40g（看心情）

、

可爱的媳妇 1人

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1，先烧一锅水，把洗净的红枣烫一下，大约烫15分钟！
步骤2/11 点击查看大图
就是这样静静地看它泡一会儿
步骤3/11 点击查看大图
2，准备一碗温水（一定要用温水啊，一定！）
步骤4/11 点击查看大图
3，把烫好的枣，放入黄米面中。（红枣和面的比例大约是1：3，喜欢枣的可以多放一点！但是提醒大家呦：什么事都要有个度！如果枣放的太多，那就会很变的很苦！所以，你懂得……）
步骤5/11 点击查看大图
4，这时候需要召唤你可爱的媳妇！让她帮你慢慢加水，一定要少量多次，把面搅拌成这种絮絮状，并且能捏成型就可以！（注意⚠️，千万不要放多水，如果是第一次做的话，宁少勿多！）
步骤6/11 点击查看大图
5，捏成一个小窝窝头
步骤7/11 点击查看大图
6，并在下面顶一个洞，大家要顶的深一点啊，这样容易成熟！
步骤8/11 点击查看大图
7，冷水上锅，全程大火，水开后蒸30分钟！
步骤9/11 点击查看大图
8，出锅后可以趁热吃，放凉后，可以放冰箱储存！
步骤10/11 点击查看大图
我还蒸了一锅江米面的，方法同上！
最后一步点击查看大图
祝大家年年'糕'升，岁岁平安！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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