干煸麻辣鸡丝,太香了,很适合当做追剧小零食和下酒菜
把鸡胸肉做成干煸麻辣鸡丝,麻麻辣辣超级过瘾,当做追剧小零食可以吃不停,当做下酒菜美滋滋。连我们家不吃辣的小朋友都说太好吃了,还抢着吃。
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步骤1/10
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锅里倒入清水,放入姜片 葱,倒点料酒,放入鸡胸肉。
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步骤2/10
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鸡胸肉煮20分钟捞出,不要煮久了,不然后边不好撕。
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步骤3/10
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晾凉以后把它撕成细丝。如果喜欢吃嫩一定的,这一步可以加点淀粉,让鸡丝上裹上一层干淀粉。我喜欢吃有的嚼劲的,所以没加。
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步骤4/10
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准备一般花椒,一把麻椒,没有麻椒可以只放花椒。
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步骤5/10
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干辣椒用剪刀剪成细丝,辣椒籽不要,在水里泡一会捞出沥干水份。这样做不仅可以洗掉辣椒表面的灰尘,而且炒出来会更香。
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步骤6/10
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锅里倒宽油烧热,下入鸡丝翻炒,把水份炒干,鸡肉呈焦黄色。
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步骤7/10
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下入一大勺蒜末,花椒麻椒,辣椒丝,翻炒均匀 炒出香味。
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步骤8/10
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倒点生抽,适量盐,白糖继续翻炒均匀。
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步骤9/10
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最后撒上白芝麻就可以出锅了。
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最后一步
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超级香哦,吃到停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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