地锅鸡｜小鸡合饼｜锅贴饼
作为皖北一方特色小吃当然是小鸡合饼啦， 非常好吃，感觉一锅的饼都不够吃呢？喜欢你也来试试呗
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步骤1/19
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面粉500克，
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步骤2/19
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食盐4克
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步骤3/19
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用冷水和面呦
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步骤4/19
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低档开始搅拌，边倒搅拌边倒入冷水，面团软硬适中，不能太软了。
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步骤5/19
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醒面20分钟
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步骤6/19
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分剂子
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步骤7/19
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用擀面杖擀成大小合适的形状备用
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步骤8/19
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鸡块冷水下锅，
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步骤9/19
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烧开水去浮沫
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步骤10/19
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然后热锅放油放葱、姜
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步骤11/19
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放鸡块
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步骤12/19
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放花椒
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步骤13/19
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香叶八角等
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步骤14/19
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放入生抽、老抽、调味料、食盐、一点点白糖提鲜。
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步骤15/19
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加适量水没过鸡块
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步骤16/19
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然后将擀好的小饼贴一圈即可，贴不完的也可以直接铺放鸡块上
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步骤17/19
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中火烧开至汤汁收干即可 这个时候可以看到饼已经微微发焦，基本上已经熟了，鸡块也熟了，拿掉锅盖，在小火翻炒几下就可以出锅啦，如果记得饼不够入味，可以在烧开的过程中，用汤汁淋几遍小饼就行了。
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步骤18/19
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好好吃
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最后一步
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皖北特色的小鸡合饼是不是超级简单，关键说非常好吃，感觉一锅的饼都不够吃呢？喜欢你也来试试呗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-29
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