新年卷好运:鸡蛋粉丝卷春饼
新年➕立春,连拂面的晨风都带着一丝丝春意。老人说传统习俗立春要咬春,包卷饼意味着卷起福气和财气(所以会放粉丝和菜,意味着福气绵延和财气十足)。 今年春节也来做一个吧,餐桌上卷起福气不漏财气,新年一年好运气 参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足,开运添口福#
76克
108克
335克
2437
千卡
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步骤1/22
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食材准备
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步骤2/22
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面粉加1勺盐,加入200克温水用筷子搅成絮状
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步骤3/22
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加入约20克油
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步骤4/22
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揉成光滑面团,盖湿布醒发30分钟
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步骤5/22
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粉丝泡温水
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步骤6/22
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豆芽和豌豆尖摘洗干净备用
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步骤7/22
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鸡蛋打散
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步骤8/22
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肉丝用味达美料酒、六月鲜轻盐酱油、淀粉和鸡蛋清抓匀,加适量油封住让肉更滑
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步骤9/22
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醒发好的面团分割成剂子,我的约25克一个
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步骤10/22
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擀成饺子皮大小的圆面片
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步骤11/22
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一层饺子皮刷一层油,盖一张饺子皮后再刷一层油。重复叠5-10张
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步骤12/22
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烙好的饼皮密封,避免水分散失
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步骤13/22
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擀成又薄又大的一摞面皮,放入不粘锅中烙饼,10秒左右翻面揭掉表面的第一张饼,再翻面烙饼,直到饼皮烙完
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步骤14/22
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金龙鱼橄榄调和油把肉滑熟
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步骤15/22
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捞出后下鸡蛋滑散炒熟
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步骤16/22
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加豆芽炒熟
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步骤17/22
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加豌豆尖炒熟
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步骤18/22
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加粉丝和六月鲜轻盐牡蛎酱油调味
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步骤19/22
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炒好的配菜
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步骤20/22
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做好的饼皮又薄又韧
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步骤21/22
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包起财运和福气,黄金万两碎满地
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最后一步
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新年开运来咬春,吉祥如意聚福星
①和面加点盐,能让面皮更筋道
②面剂子大小取决于自家锅的大小和你喜欢的厚薄。我一开始做的50克一个,后来觉得太大了就改成了25克每个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-29
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