不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子
河北这边的一道美食,每年过年炖完肉,用肉汤和红薯淀粉做的一道美食,香而不腻~
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步骤1/6
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五花肉(肥肉多一点的更好)切成小丁,加入食用油,香油,耗油,姜末,香葱沫(根据自己口味)盐,糖,五香粉,红薯淀粉,生抽,老抽等所有配料~
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步骤2/6
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加温水(60℃左右),搅拌均匀,成糊糊状。(用炖完肉的高汤更好~)
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步骤3/6
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蒸锅加水,上笼屉,把碗放进去,大火烧开后转小火,蒸30分钟左右~用筷子插到里面,拿出来没有生淀粉的时候就熟了~
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步骤4/6
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冷却后,倒扣到盘子里~
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步骤5/6
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弹力十足~可以用刀切一下,再装盘~
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最后一步
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晶莹剔透,劲道有肉~一口留香,主要是经过淀粉的吸收,里面的肥肉一点都不腻~一顿吃不完,可以放冰箱下次直接蒸一下,还是原来的味道~
1.喜欢吃葱和香菜的可以放点~
2.一款从小吃到大的美食,香而不腻,又有劲道,制作过程也比较简单。
3.最好用红薯淀粉,别的淀粉可能不如红薯淀粉好吃。
4.趁热吃更好吃。
5.关注我,教你更多简单的美食~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-29
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