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半个蔬菜大合集：炒红薯粉的做法

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半个蔬菜大合集：炒红薯粉

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一个人吃饭的坏处是家里有剩下一半的菜如何处理。一起炒炒就好了。⚠️下面的用量是一人食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉 200g

、

小葱半根

、

郫县豆瓣半勺

、

生抽 1勺

、

盐，味精少许

、

包菜半个

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 2个

、

火腿半根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把红薯粉凉水泡泡，同时处理蔬菜。半个卷心菜切丝洗净。
步骤2/5 点击查看大图
所有的食材都只剩一点点了。胡萝卜半根切丝。我因为喜欢来点酸提香，切了两颗腊八蒜。酸甜的感觉。
步骤3/5 点击查看大图
热锅烧油，小火煎蛋饼，表面凝固就可以称出来了。同时另外一个锅烧水大火3分钟烫一下红薯粉，然后称出过凉水，其实不过凉水也可以的，看你喜欢劲道的还是喜欢软一点的。
步骤4/5 点击查看大图
先下卷心菜炒10秒再一次放胡萝卜火腿（有五花肉或者培根更好）。然后放红薯粉，⚠️放粉之前要加一点油否则容易黏在一起，如果喜欢锅巴一点的口感可以大火勤翻。如果喜欢根根分明就中小火多一点点油（可以用香油代替）
最后一步点击查看大图
加入一点点盐，豆瓣酱，生抽都少量，翻炒均匀放腊八蒜。如果家里没有腊八蒜那就蒜末爆香出锅前来一点点醋提味。如果不喜欢酸的，可以试试不放蒜和醋，改成孜然粒也不错。或者辣椒籽油也可以。出锅前撒葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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