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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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辣子鸡丁是一道传统的川菜，它色泽鲜艳，口味浓郁，红红的辣子象征着来年红红火火，是不可或缺的年夜菜。有金龙鱼外婆乡小榨菜籽油相助，风味更佳哦。参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 350克

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

盐 6克

、

料酒 2勺

、

糖 1勺

、

蛋清 1个

、

淀粉 30克

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 1把

、

剁椒酱一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
干红椒切段
步骤2/16 点击查看大图
姜切片。
步骤3/16 点击查看大图
蒜切片。
步骤4/16 点击查看大图
鸡胸肉切小块。
步骤5/16 点击查看大图
加入盐、生抽、蚝油、料酒抓匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入蛋清、干淀粉、白胡椒粉抓匀。
步骤7/16 点击查看大图
锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。这款油菜油采用独特的小榨法，香味特别浓郁，很适合做口味偏重的川菜。
步骤8/16 点击查看大图
放入鸡胸肉，炸到7成熟。
步骤9/16 点击查看大图
倒出鸡胸肉，沥干油份。
步骤10/16 点击查看大图
另起一锅，倒入一勺菜籽油。
步骤11/16 点击查看大图
油温7成热时，加入姜片、蒜片炒香。
步骤12/16 点击查看大图
倒入一大勺剁椒酱，小火煸炒。
步骤13/16 点击查看大图
炒出红油。
步骤14/16 点击查看大图
倒入鸡胸肉和干辣椒段，加少许料酒，翻炒均匀。
步骤15/16 点击查看大图
加生抽、糖、盐调味，撒上白芝麻装盘即可。
最后一步点击查看大图
香辣鲜嫩的辣子炒丁出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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