简易版奶油蛋糕不会裱花也能做

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简易版奶油蛋糕不会裱花也能做

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奶油蛋糕好吃呀担心自己不会裱花不敢动手来试试这个简易版的好友相聚的时候露上一手～～

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1小时以上

6寸戚风蛋糕 1个

、

淡奶油 200克

、

糖粉 8-12克

、

可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
今天烤了两个六寸戚风低粉：90克+玉米淀粉10克砂糖：70+10克鸡蛋：5个（比较大个的蛋）牛奶：50克玉米油：50克烤箱：150度预热
步骤2/24 点击查看大图
把鸡蛋白和鸡蛋黄分开鸡蛋白中分3次加入70克砂糖打发到9分左右
步骤3/24 点击查看大图
鸡蛋黄+10克糖 50克牛奶50克玉米油打匀
步骤4/24 点击查看大图
低粉+玉米淀粉提前过筛3次倒入打好的蛋黄液拌匀
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蛋黄一定要拌匀如有颗粒用刮刀按压一下面糊要细腻哦
步骤6/24 点击查看大图
先加入1/3的蛋白翻拌均匀
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再加入所有蛋白按字母J的样子把面糊拌均匀～～
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把拌好的面糊倒入模具送入预热好的烤箱中烘烤40-45分钟左右（烘烤的时间和温度并非固定要按照自己家烤箱脾气来比如我家的烤箱140-150烤基本不裂 170度烤一定开裂低温烤和高温烤出来的香气和口感略有轻微不同）
步骤9/24 点击查看大图
烤好的蛋糕一定要倒扣冷透后脱模我习惯提前一夜烤放凉后冰箱冷藏一夜第二天使用
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准备一个泡芙裱花嘴裱花袋尖头小抹刀
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先打发奶油我今天用了200克奶油
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奶油打到5-6-7分发都可以5分的就是稍微有流动感6分你晃动它也动7分就稳定很多几乎不会动了不同的奶油状态都可以灌入蛋糕中当成夹心5分发的奶油灌进去切开就是流心蛋糕状态我今天打到了7分发
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用尖头抹刀从蛋糕的中间斜插进去转上一圈（如果没有这种抹刀找一把勺子用勺子把也可以）
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把奶油装入裱花袋用长花嘴注入蛋糕中，也挤上一圈奶油的使用量100-120克左右都可以爱吃奶油就多挤一些
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这是挤完后的状态
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把剩下的所有奶油铺到蛋糕上
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用抹刀刮上一圈
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侧面也可以刮一圈也可以让奶油自然垂下不刮随意就好
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前后几分钟就好了是不是超简单
步骤20/24 点击查看大图
最后准备一个筛子倒入一点可可粉均匀的撒在蛋糕上面做一个简单的装饰（不爱吃可可粉也可以用水果或饼干装饰）
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完工✅
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做好的蛋糕冷藏保存想吃的时候取出切块就好～～（夏天可以冷冻蛋糕味道更赞）
步骤23/24 点击查看大图
下午茶来一块简单又美味的奶油蛋糕吧～
最后一步点击查看大图
如果香吃更多口味的奶油蛋糕可以打奶油的时候调味比如加抹茶粉做抹茶口味加香草荚做香草口味最后的装饰也可以不用可可粉用抹茶粉或豆乳粉……等等来开发属于自己的美味吧！

小贴士

做蛋糕打蛋白很重要蛋白要打稳、翻拌蛋糕糊的时候不要过份搅拌烤蛋糕的时候要了解自己的烤箱实际温度而不是看按钮温度打奶油前奶油打蛋盆打蛋头都要先冷藏制作好的奶油蛋糕建议也是冷藏或冷冻一会再吃口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！