蜜红豆全麦面包的做法

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蜜红豆全麦面包

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消耗剩余的蜜红豆，把它揉进面团里，松软香甜又带有些许嚼劲~ 参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 140克

、

全麦粉 60克

、

牛奶 135g

、

细砂糖 10克

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

黄油 10克

、

蜜红豆 40克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把除黄油、盐和蜜红豆外的食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）
步骤2/11 点击查看大图
开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态
步骤3/11 点击查看大图
加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态
步骤4/11 点击查看大图
倒入蜜红豆
步骤5/11 点击查看大图
1档揉匀即可
步骤6/11 点击查看大图
将面团收圆，放进容器里
步骤7/11 点击查看大图
盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
步骤8/11 点击查看大图
取出发酵好的面团，按压排气，均分成3份依次滚圆，摆放在烤盘上
步骤9/11 点击查看大图
放在温暖湿润处发酵至两倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）
步骤10/11 点击查看大图
表面筛层薄薄的面粉，再用刀片割出花纹。把烤盘放进预热好的烤箱内，上火175℃下火165℃烘烤20-25分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸
最后一步点击查看大图
松软中带有些嚼劲，好吃

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后立即出炉晾至手温，密封保存好

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发布于 2021-01-29

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