酥松香软的牛角面包
牛角面包想要做的好吃呀,食材一定不能马虎!而这款牛角包的“灵魂“就是它——来自新西兰原产地的安佳”烘焙家族“。这可是我多年烘焙的经验之谈,安佳黄油做出来的牛角包口感更松软,安佳全脂牛奶的奶香又格外纯正,而安佳稀奶油是肉眼可见的细腻顺滑。 我试过很多次了,用它们做出来的牛角包蓬松柔软、奶香浓郁、组织丰富。不论是当早餐搭配牛奶,还是下午茶搭配咖啡,都是实力派!大家快来一起学做吧!
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准备好所有食材。
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把除黄油和盐以外的所有食材放入厨师机中,牛角面包好吃的灵魂:新西兰进口的安佳全脂牛奶和安佳稀奶油,家中常备质地柔滑,可以提高面团筋力,增加营养。
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低速搅拌面团揉至扩展状态。
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放入软化好的安佳黄油和盐。
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揉至完全扩展状态出手套膜。
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面团整形后,盖好保鲜膜进行一次发酵。
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室温环境下发酵至两倍大约一小时,按压不回缩就是发好了。
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步骤8/15
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拿出来排气 等分成八个剂子滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤9/15
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揉成水滴状。
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步骤10/15
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擀成倒三角形,顶部宽的部分向左右擀开 三角形长约30厘米。
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擀好后,顶端剪个小口子,从顶端往下卷起来收紧两边。
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步骤12/15
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端口搓细,牛角两端弯起形成牛角状。
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步骤13/15
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二次醒发至一倍大后,表面刷蛋液,撒适量芝麻。
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步骤14/15
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烤箱预热后上下火180度烤15分钟即可。
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最后一步
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松软拉丝 奶香味十足的牛角包做好啦,因为加入了安佳黄油和安佳稀奶油,口感更加蓬松柔软 越嚼越香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-29
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