年末最网红的甜点,赶紧学会了过年露一手——芝士烤牛奶
最近非常网红的芝士烤奶,如果你还没听过,那么看完这篇推文,你一定会被吸引到。怎么形容它呢?看起来像没有挞皮的蛋挞,堪比布丁,却比布丁做起来更简单,并且自带duangduang音效,很是诱人~ 凝结后的牛奶块是奶香的集合,软嫩嫩的,吃起来奶味十足。表面有一层像蛋挞,布丁一样的焦斑,入口后表皮带焦香味,内里嫩滑Q弹,说是入口即化也不夸张! 新年快到了,跟家人在一起聚会的时候,端上这么一份高颜值又美味的甜点,给感情也增添一份甜蜜了。
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步骤1/13
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鸡蛋分离蛋清,只留蛋黄。
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将蛋黄,细砂糖和淀粉加入奶锅中。牛奶与淀粉的比例建议10:1的比例,这样熬出来的状态是比较好的。
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再加入纽麦福跑跑牛纯牛奶。(我用的这款纽麦福跑跑牛是来自新西兰的纯正奶源,纯天然0添加,奶牛一年300天在草场自由放牧,享受着阳光、空气和鲜美牧草,是全世界最幸福的奶牛。每100ml牛奶富含4.0克蛋白质和130mg的钙质。营养丰富、持续加热可煮出八层奶皮。奶香四溢、口感醇厚,孩子很爱喝。)
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用蛋抽搅拌均匀。
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将芝士片撕成小块加入奶锅中。
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将奶锅小火加热,并不断搅拌成牛奶糊。
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牛奶糊会越来越浓稠,当提起刮刀,牛奶糊是很缓慢掉下的状态即可。
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牛奶糊倒入碗中或模具中,震动几下,让牛奶糊均匀铺平,冷藏3小时左右。
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冷藏好的牛奶蛋糕倒扣出来,切成6份,放在垫有锡纸的烤盘上。
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在牛奶块上面刷上一层蛋黄液。
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烤箱设置200度预热好,烘烤约25分钟。(烘烤的温度和时间仅供参考,请按你家烤箱温度性能适当调整。)
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取出烤好的芝士牛奶块,微微放凉就可以享受这份美味甜品啦~
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最后一步
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内里嫩滑Q弹,说是入口即化也不夸张!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-29
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