花式天鹅面包
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步骤1/9
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备齐所有的食材，用面包机来和面。高筋面粉500克，酵母粉5克，食盐5克，鸡蛋一个，植物油30克，温水220克。
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步骤2/9
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温水、油、鸡蛋和盐用手动打蛋器搅打均匀。把面粉倒进面包机里，再倒入酵母。把搅拌好的液体倒入面粉里。面包机设置揉面程序，揉面时间为33分钟。停止后擦掉电源在面包机里自然发酵。
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步骤3/9
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停止后拔掉电源在面包机里自然发酵。着急的朋友也可放在加热好的50度左右（以不烫手为宜）的蒸锅里发酵。面团发酵至两倍大就发酵好了。发酵好的面团放在案板上揉搓排气。
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步骤4/9
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把面团切成三等份。每份再切成两块，一块大点的，一块小点的。
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步骤5/9
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先来做天鹅的羽毛。取大点的面团切成若干个小面团，不用的先保湿，以免表皮干燥。备用。
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步骤6/9
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取一块稍大的面团，来做大的羽毛，就像图片一样切几下。接下来做小的羽毛，同上。把做好的大羽毛和小羽毛安装上，这时候羽毛也发酵好了，这个操作很慢，因为要做好多羽毛。
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步骤7/9
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脖子最好拉长点，烤的时候会回缩的。不用二次发酵了，刷上蛋黄液后直接放入烤箱。
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步骤8/9
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烤箱事先170度预热几分钟。烤盘放中层。温度我用的是150度，因为我家烤箱温度偏高。烤25分钟。（按照自己的烤箱设置温度个时间）。
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最后一步
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放飞天鹅
1.温水和面有利于面粉发酵。
2.面不要和的太软，发酵变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-29
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