蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗?
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搜索了一下,只有把蓝莓酱做夹心的面包,所以就决定写这个配方,一定要把蓝莓酱揉进面团里,颜色才会这么美腻,揉面的时候就可以闻到阵阵蓝莓香哦! 我的蓝莓酱是新鲜蓝莓加柠檬汁熬的,非常简单也很快速,蓝莓做果酱不需要先加糖腌制,直接上锅煮就行了,如果你用现成的蓝莓酱也可以。 我熬蓝莓酱時没有放糖,如果你的做(买)的蓝莓酱含糖的话,面包体部分可以不用额外放糖了,嗜甜者除外哈哈。 配方用的是一个320克的面包模具,如果你想用450克吐司模具,请配方量乘以1.25
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
200克
、
水
110克
、
干酵母
3克
、
糖
20克
、
蓝莓酱(揉面用)
40克
、
盐
2克
、
椰子油(融化)
10克
、
蓝莓酱(夹陷用)
40克
烹饪步骤
-
步骤1/12
先将除了夹陷用蓝莓酱以外的材料全部混合搅拌至完全阶段(用手满满撑开面团,不易破的薄膜,且破洞边缘光滑即可,新手手揉的话到扩展也可)
-
步骤2/12
点击查看大图
整圆以后盖上湿布放置在温暖处发酵至约2倍大(手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即代表发酵完成,回缩明显代表发酵不足)
-
步骤3/12
取出发酵好的面团,轻压面团排气
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-01-28
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