酸木瓜火腿炖鸡
云南临沧木瓜火腿炖鸡,味道酸爽鲜美,在许多人的味觉记忆里留下了深刻印象。酸木瓜是云南特有的一种水果,一般是青色的,生长时间越长,颜色就会变成金黄色,散发出沁人心脾的特殊果香。酸木瓜有着浓郁的果香,闻着会让人感觉很舒服,据说有安神的作用。酸木瓜由小变大,由绿变黄,越是金黄的,果香就越香,果皮上便会渗出很薄一层像油一样的黏液,会有一点点粘手的感觉。酸木瓜是具美味、药用价值为一身的绿色无污染水果,它有开胃、美容等保健作用。云南特产“酸木瓜”,成熟后有着浓郁的果香,闻着让人感觉很舒服,你吃过吗?
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步骤1/14
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鸡肉用料酒,盐,胡椒粉腌制半小时
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步骤2/14
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配料
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步骤3/14
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起锅下猪油这个是关键,一定要用猪油炒
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步骤4/14
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下干辣椒,小米辣,姜蒜爆香
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步骤5/14
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下火腿,家里没有了腌肉来替代
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步骤6/14
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炒香后下鸡,草果
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步骤7/14
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炒香
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步骤8/14
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转入砂锅,加开水
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加自酿木瓜酒
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步骤10/14
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炖20分钟加入木瓜,有新鲜的更好,我只有干的一样
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步骤11/14
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蘸水,盐味精,葱,胡辣椒,花椒,鸡精,蚝油
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步骤12/14
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煮5分钟加入老缅香菜,葱,盐,味精调味
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步骤13/14
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起锅,来口汤,鲜味中带有酸辣,非常好喝
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最后一步
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蘸水来点,绝了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-28
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