酸汤肉片
说到猪肉,相信大家都比较熟悉了,猪肉是我们常见并且常吃的肉类食材之一,早几年猪肉的价格还是10元左右一斤的时候,大家买猪肉基本都一买一大坨,但是近2年,猪肉价格只涨不跌,因此大家吃猪肉的次数和分量都可能会少了。猪肉的吃法很多,可以说是涵盖蒸煮焖炸炖,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿猪肉给大家分享一个简单好吃的做法【番茄酸汤肉片】,这道菜做出来酸辣开胃,好吃极了。喜欢吃肉的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
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步骤1/8
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:里脊肉300克,金针菇1坨,番茄2只,大蒜5瓣,野山椒10个,小葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,白醋2汤匙
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步骤2/8
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猪肉清理干净之后,逆着纹理切成约2毫米厚的薄片,切好之后放到盘子里面,加1丢丢食盐,加2汤匙料酒,加1汤匙淀粉,然后用手抓匀腌入底味去腥,抓匀之后淋上1小勺油,再次抓匀,防止肉片粘连在一起。
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步骤3/8
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金针菇洗净后,切掉1点根部,然后撕成小条条,装盘备用,番茄在顶上打上十字花刀,然后用开水泡一会,剥去外皮后,切成小块,装盘备用,生姜和大蒜切片、野山椒切段,一起装盘备用,再额外剁点蒜末备用。
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步骤4/8
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起锅加油烧热,油温5成热左右时,放入姜蒜片和野山椒,小火炒出香辣味,再放入番茄块,大火翻炒,炒出番茄的酸汁,再放入650毫升清水,调味加1茶匙食盐,1汤匙蚝油,1茶匙鸡粉,1汤匙生抽,2汤匙白醋,用锅铲搅拌均匀,大火煮开!
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步骤5/8
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等汤汁煮开之后,放入金针菇,煮3分钟,把金针菇煮熟之后,用漏勺把所有的汤渣捞出来,装到盘子里面垫底备用。
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步骤6/8
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锅里的汤水烧至微开之后,快速地把肉片放入锅中烫熟,这里需要注意的是:'烫熟,而不是煮熟,这样肉片才会嫩滑!'大概3分钟左右出锅,连汤一起装入盘中,再撒上蒜末和葱花,用热油爆香,美食即成。
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步骤7/8
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这样一道酸辣开胃,好吃又下饭的【番茄酸汤肉片】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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最后一步
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好啦,朋友们!这期的美食教程【番茄酸汤肉片】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
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本图文原创作者---天健美食坊
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-28
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