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糖霜核桃，又脆又甜小孩最爱

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想给孩子补补脑，孩子不爱吃核桃怎么办？糖霜核桃来了！我跟各位家长一样，不想孩子过多摄入油和糖或者添加剂，所以，这款刚好适合你啊！原料只有白糖，水，核桃。快给家里的小神兽安排上吧！

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 切墩(初级)

核桃 500克

、

水适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
核桃剥好。
步骤2/14 点击查看大图
第一遍焯水：水里加一点点碱面，帮助去涩。可以看出水很浊。
步骤3/14 点击查看大图
捞出投入干净凉水中，淘洗。
步骤4/14 点击查看大图
第二遍焯水：淘洗干净以后再次焯水。这次的水，肉眼可见的清了很多。
步骤5/14 点击查看大图
核桃沥干，倒入平底锅烤熟。小火慢烤。不着急的话就放阳光下晒干吧。
步骤6/14 点击查看大图
水里加糖，比例为1：1
步骤7/14 点击查看大图
开始是大泡。
步骤8/14 点击查看大图
慢慢小泡多起来，更密集。边缘略有发黄就可倒入核桃了。
步骤9/14 点击查看大图
烤熟的核桃倒入。
步骤10/14 点击查看大图
洒入白的熟芝麻。
步骤11/14 点击查看大图
翻炒使核桃均匀裹满。
步骤12/14 点击查看大图
炒到有略微拉丝状态，但又没有黏成一大团时，迅速夹出晾凉。
步骤13/14 点击查看大图
趁热！快速！把核桃一个个夹出来晾晾。
最后一步点击查看大图
都晾干就可以装盘了。又脆又香。

小贴士

熬糖一定要注意，略微边缘有一点发黄就可以倒入核桃了。要是焦糖色太多就做成了琥珀核桃了，那个有些硬。这次主要做给小宝宝吃的。大一点牙口好的，可以做琥珀核桃啊，更脆更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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