蒜烧泥鳅
泥鳅是很有营养的一种淡水鱼类,没有小刺,肉质软嫩而不松散。
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步骤1/14
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切好的泥鳅里放少许面粉和一勺盐,用手抓,去掉粘液。
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步骤2/14
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倒一大碗水清洗干净。
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步骤3/14
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放葱、姜、料酒、盐和淀粉,抓匀入味。
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步骤4/14
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青红椒切段。
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步骤5/14
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锅里倒菜籽油,油八成热倒入泥鳅。
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步骤6/14
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开中小火煎好后捞出备用。
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步骤7/14
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锅留底油,倒入姜葱蒜和花椒炒香。
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步骤8/14
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加入豆瓣酱炒出红油。
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步骤9/14
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把泡椒放进去翻炒下。
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步骤10/14
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把泥鳅倒进去炒匀。
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步骤11/14
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加入生抽和料酒翻炒均匀。
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步骤12/14
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倒入水没过泥鳅,盖盖焖煮十五分钟。
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步骤13/14
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煮好后倒入青红椒翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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装盘,好吃的蒜烧泥鳅就做好了。
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发布于 2021-01-28
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