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鸡蛋灌饼·疫情在家做美食早餐不重样的做法

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鸡蛋灌饼·疫情在家做美食早餐不重样

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疫情在家隔离久了，早餐吃来吃去就那几样，难免有吃腻的时候。刚好疫情期间囤的鸡蛋有些多，于是，来尝试着做鸡蛋罐饼。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

盐 1克

、

开水 60克

、

凉水 60克

、

油 10克

、

面粉 20克

、

油 12克

、

鸡蛋 4个

、

生菜喜欢就多放

、

甜面酱等（秘方）自己喜欢

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.准备好食材，将盐加入面粉中。
步骤2/14 点击查看大图
2.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。
步骤3/14 点击查看大图
3.将15克的油加热，将油淋到准备好的1勺面粉上，搅拌成油酥。
步骤4/14 点击查看大图
4.醒发20分钟后，倒入10克油在面团上，将油揉入面团中。
步骤5/14 点击查看大图
5.将面团分成4个小剂子，垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。
步骤6/14 点击查看大图
6.用擀面杖将面剂擀扁，放入油酥。
步骤7/14 点击查看大图
7.将面皮收口，一定要收紧，盖上保鲜膜接着醒发15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
8.接着撒上少许面粉擀成薄饼。
步骤9/14 点击查看大图
9.电饼铛或平底锅，涂一层薄油，将面饼放入饼铛中，煎至一面定型后翻面。
步骤10/14 点击查看大图
10.煎至一面定型后翻面。
步骤11/14 点击查看大图
11.待面饼鼓起，中间戳一个小口，把鸡蛋液灌进去。
步骤12/14 点击查看大图
12.盖盖将里面的蛋液煎熟，就可以放在板上，涂上甜面酱，放上生菜。喜欢吃肉的，还可以准备一些里脊肉煎熟。
步骤13/14 点击查看大图
13.饼皮松软，搭配鸡蛋超级香。
最后一步点击查看大图
14.小王子超级喜欢吃哈。

小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，水量只是一个参考。 2.千万不要把饼擀的太薄，破了就没法鼓起来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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