鸡蛋灌饼·疫情在家做美食早餐不重样
疫情在家隔离久了,早餐吃来吃去就那几样,难免有吃腻的时候。刚好疫情期间囤的鸡蛋有些多,于是,来尝试着做鸡蛋罐饼。
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步骤1/14
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1.准备好食材,将盐加入面粉中。
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步骤2/14
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2.面粉中先倒入一半开水,再倒入一半冷水,揉成面团。
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步骤3/14
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3.将15克的油加热,将油淋到准备好的1勺面粉上,搅拌成油酥。
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步骤4/14
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4.醒发20分钟后,倒入10克油在面团上,将油揉入面团中。
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步骤5/14
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5.将面团分成4个小剂子,垫子上撒上面粉,将面剂揉圆。
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步骤6/14
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6.用擀面杖将面剂擀扁,放入油酥。
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步骤7/14
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7.将面皮收口,一定要收紧,盖上保鲜膜接着醒发15分钟。
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步骤8/14
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8.接着撒上少许面粉擀成薄饼。
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步骤9/14
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9.电饼铛或平底锅,涂一层薄油,将面饼放入饼铛中,煎至一面定型后翻面。
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步骤10/14
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10.煎至一面定型后翻面。
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步骤11/14
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11.待面饼鼓起,中间戳一个小口,把鸡蛋液灌进去。
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步骤12/14
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12.盖盖将里面的蛋液煎熟,就可以放在板上,涂上甜面酱,放上生菜。喜欢吃肉的,还可以准备一些里脊肉煎熟。
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步骤13/14
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13.饼皮松软,搭配鸡蛋超级香。
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最后一步
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14.小王子超级喜欢吃哈。
1.不同的面粉吸水性不同,水量只是一个参考。
2.千万不要把饼擀的太薄,破了就没法鼓起来了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-28
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