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高颜值年夜菜，花开富贵迎百财的做法

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高颜值年夜菜，花开富贵迎百财

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白菜因为音通“百财”，所以是好意头年夜菜的重要食材之一。这道蒸酿菜做法简单，口感清爽，尤其是热汤汁淋下去的瞬间白菜雕刻的莲花慢慢绽放，真的既好吃又好看。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小白菜（或娃娃菜） 1颗

、

虾仁 6个

、

绿豆粉丝适量

、

大蒜头 6颗

、

食用油适量

、

葱花、小米辣适量

、

蒸鱼豉油 3勺

、

鲍汁蚝油 2勺

、

太太乐鲜鸡汁、太太乐原味鲜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，绿豆粉丝提前用清水泡软，虾仁剥好
步骤2/12 点击查看大图
白菜切成两段
步骤3/12 点击查看大图
将白菜根用厨房剪刀剪成莲花形状，很简单，只要将每一瓣菜根顶上剪成尖的就好，根部千万不要剪断了
步骤4/12 点击查看大图
将白菜叶和虾仁焯水
步骤5/12 点击查看大图
白菜叶卷成长卷，几根绿豆粉丝在手指上绕几圈，取下来变成鸟巢状，将虾仁摆在粉丝鸟巢上
步骤6/12 点击查看大图
大蒜头压成蒜泥，平底锅倒适量食用油，下蒜末煸炒，加入2勺鲍汁蚝油，3勺蒸鱼豉油，煸炒均匀后关火
步骤7/12 点击查看大图
蒜泥酱舀在虾仁上，往盘子里倒一丢丢水，上锅大火蒸10分钟后关火
步骤8/12 点击查看大图
烧一锅开水，将白菜莲花放进去烫熟，不要煮的太烂，也不要太生，大概水开后汆1-2分钟左右，汆熟后过凉水，挤干水分
步骤9/12 点击查看大图
白菜根放在蒸好的盘子中间，放上小米辣和葱花
步骤10/12 点击查看大图
锅中倒入鲜鸡汁和适量原味鲜，加水煮沸
步骤11/12 点击查看大图
将煮沸的汤汁淋在莲花中心，这一步因为一只手拿着手机所以没拍下来开花的瞬间，有点可惜，下次再做的话补上视频
最后一步点击查看大图
好看又好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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