东北卷煎
东北卷煎、地地道道的东北菜、我小时候最喜欢的就是这卷煎,它可以有很多吃法沾辣椒油吃也超棒!在东北逢年过节结婚喜事都需要有卷煎,可想它是有多受欢迎,冰冰也希望能把小时候的美味分享给更多的小伙伴,希望大家能够喜欢!
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步骤1/33
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把1000g猪肉剁成肉馅
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步骤2/33
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放在盆中备用
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步骤3/33
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加入小葱花
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步骤4/33
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姜沫
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步骤5/33
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蒜沫
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步骤6/33
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把一个鸡蛋分开分别用两个小碗分出蛋液和黄液备用
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步骤7/33
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加入适量盐
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步骤8/33
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加入适量料酒
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步骤9/33
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加入适量酱油
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步骤10/33
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把蛋液倒入在盆中
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步骤11/33
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加入适量味精或者鸡精
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步骤12/33
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100g水和50g土豆淀粉搅拌成水淀粉加入在盆中迅速搅拌
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步骤13/33
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一边倒一边搅拌至粘稠
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步骤14/33
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把肉馅扑在中间两边不能铺满否则肉馅会漏出来卷的紧致一点
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步骤15/33
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如图
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步骤16/33
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把刚才分离出来的蛋黄用刷子刷在豆卷边口,等会上锅蒸的时候能起到一个封口的作用
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步骤17/33
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卷好的成品放在笼屉上
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步骤18/33
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如图
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步骤19/33
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在锅中加水准备开始蒸
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步骤20/33
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封盖
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步骤21/33
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蒸20-25分钟
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步骤22/33
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来切香肠摆盘子
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步骤23/33
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把香肠摆一圈
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步骤24/33
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此时来准备蘸料在小碗中放入香菜沫
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步骤25/33
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加入小米辣碎
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步骤26/33
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蒜沫
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步骤27/33
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蚝油适量
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步骤28/33
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调制好后放在盘中摆形
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步骤29/33
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25分钟后准备切成品,切成一段一段的小块。
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步骤30/33
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如图
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步骤31/33
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如图
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步骤32/33
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摆盘
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最后一步
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最后成品出来啦,真的很好吃快来露一手吧
卷煎的时候一定要紧致否则容易漏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-27
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