年夜饭之~自制蔬菜皮冻
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烹饪步骤
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步骤1/15
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准备猪皮洗净后凉水下锅,加入姜片儿,料酒,八角。煮开5~6分钟,筷子能够轻松加入就可以捞出。
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步骤2/15
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把煮好的肉皮放到案板上,用刀去除多余的油脂部分,一定要刮干净油脂。然后用镊子把没有处理干净的猪毛拔一下。
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步骤3/15
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去除油脂之后,切成细条,然后用温水和盐反复的搓洗,洗到水变清澈,干干净净为止。这一步很重要,洗好了蒸出来的皮冻才能透明不浑浊。把洗好后的猪皮按2:1的比例加水一碗猪皮。两碗水的比例。
步骤4/15
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发布于 2021-01-27
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