李孃孃爱厨房之一一冬笋烧牛肉

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这是一道家常菜

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉（牛腩） 2000克

、

冬笋 4个大约1000g左右

、

大葱 5根

、

老姜 50克。

、

郫县豆瓣 30克

、

料酒 30克

、

啤酒 1瓶

、

花椒 30粒

、

大料 2个

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

草果 1个

、

干辣椒段 40克

、

菜籽油 50克

、

盐 5克

、

鸡精 3克

、

蒜（独蒜） 6个大约50g

、

小茴香 2克

、

桂皮 2克

、

小葱 3根

、

香菜 15克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先上一个成品图哦制作冬笋烧牛肉的材料：牛肉2000克，新鲜冬笋1000克，大葱5根，老姜50克，蒜6个大约50克，郫县豆瓣30克，啤酒1瓶，料酒30克，花椒30粒，大料2个，八角1个，小茴香2克，香叶2片，桂皮2克，草果1个，干辣椒段50克，小葱根，香菜30克，菜籽油50先，盐5克，鸡精3克
步骤2/20 点击查看大图
1.牛肉买回来多浸泡一会，期间多换几次水，洗净，切成小块。
步骤3/20 点击查看大图
2.锅里放水，在水里放入姜片，大葱。
步骤4/20 点击查看大图
3.把切成小块的牛肉倒入锅里（记得冷水下锅哦）
步骤5/20 点击查看大图
4.倒入料酒，煮开，撇去浮沫，捞起。
步骤6/20 点击查看大图
5.冲洗干净，沥干水分待用。
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6.热锅，倒油，油热后。
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7.倒入洗净沥干水分的牛肉，炒一会，
步骤9/20 点击查看大图
8.加入老姜，炒干水分。
步骤10/20 点击查看大图
9.倒入料酒，炒至亮油。
步骤11/20 点击查看大图
10.加入郫县豆瓣，炒香。
步骤12/20 点击查看大图
11.加盐，翻炒两下后。
步骤13/20 点击查看大图
12.倒入啤酒（有钱钱的亲可以放两听啤酒），加一点点水，沫过牛肉。
步骤14/20 点击查看大图
13.新鲜冬笋去壳，切成薄片，烧一锅水，焯一下冬笋后，洗净待用。
步骤15/20 点击查看大图
14.把准备好的花椒，大料，八角，香叶，小茴香，桂皮，草果，大蒜，大葱，干辣椒段洗净一并放入一个袋子里。
步骤16/20 点击查看大图
15.把牛肉和装入以上食材的袋子放入电压力锅内。
步骤17/20 点击查看大图
16.再把焯了水，洗净的冬笋一起放入电压力锅里，加入鸡精。
步骤18/20 点击查看大图
17.把电压力锅按到牛肉档，现在我们就耐心等待它的叫声了，叮，叮，叮，叮。这个电压力锅有收汁这个功能，打开压力锅盖，收汁即可。最后用一个碗装上牛肉，撒上小葱花和香菜即可。
步骤19/20 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈