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沙姜鸡煲

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爱吃鸡爱吃各种鸡今天做一道沙姜焗鸡沙姜可以健脾和胃帮助消化、鸡肉呢是十分优质的蛋白质，她们组合再一起还会非常美味～～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

沙姜 50克

、

生姜（小黄姜） 10克

、

芫茜（香菜）几根

、

小米椒 10克

、

料酒 15克

、

蚝油 15克

、

生抽 15克

、

老抽 3-5克

、

食用油 30克左右

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鸡先剁成鸡块
步骤2/14 点击查看大图
再用清水反复冲泡掉鸡块上的血水
步骤3/14 点击查看大图
把洗净的鸡块捞出沥水沙姜刷洗干净
步骤4/14 点击查看大图
把沙姜剁碎
步骤5/14 点击查看大图
把2/3的沙姜倒入鸡块中留1/3的沙姜
步骤6/14 点击查看大图
再加入蚝油生抽老抽
步骤7/14 点击查看大图
把调料拌匀腌制一下鸡肉（腌制30分钟-3小时或是过夜腌制都可以请把腌制的鸡块放入冰箱冷藏保存）
步骤8/14 点击查看大图
把生姜切小块蒜切小小米椒也切小（不吃辣可不放）
步骤9/14 点击查看大图
砂锅烧热下油下前面留的1/3的沙姜末生姜末蒜末小米椒一起爆香
步骤10/14 点击查看大图
爆到蒜末边微黄后倒入鸡块稍微翻动一下然后盖上锅盖焖煮
步骤11/14 点击查看大图
因为我今天用的不是新鲜活鸡而是冷冻鸡就煲了10分钟又关火多焖了几分钟如果是买的活鸡嫩鸡一般大火烧滚后焖6-8分钟再关火焖4-5分钟就好焖的中途可以沿锅盖淋入一圈料酒或米酒
步骤12/14 点击查看大图
焖好的鸡可以加一些香菜点缀也可以用小芹菜或葱都OK因为生抽比较咸没有额外给盐同学们酌情添加吧～～
步骤13/14 点击查看大图
砂锅保温效果好上桌还是热气腾腾的～～特别适合寒冷的冬季
最后一步点击查看大图
非常建议大家都买新鲜鸡做我今天强行冻鸡上焖出来半锅汤汁……

小贴士

沙姜是个好东西煲鸡焖猪脚都好吃如果当地菜市场没有可以网购哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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