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年年有鱼-啤酒鱼的做法

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年年有鱼-啤酒鱼

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年年有余（鱼），年菜好意头，清蒸吃腻了，来尝尝广西做法的啤酒鱼吧，鲜嫩喷香哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条

、

生姜 3片

、

西红柿 1个

、

青辣椒 2个

、

红菜椒 1个

、

葱段少许根

、

啤酒 1瓶

、

生抽 3勺

、

蒸鱼酱油 3勺

、

豆瓣酱 1勺

、

花生油适量

、

猪油 1勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

大蒜 6瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好配菜。
步骤2/8 点击查看大图
鲤鱼带鱼鳞，用厨房纸吸干水分，热锅热油（花生油），将鱼两面煎至金黄。
步骤3/8 点击查看大图
另起油锅，热锅热油（猪油），放入（除西红柿）配菜炒香
步骤4/8 点击查看大图
加入豆瓣酱炒均匀，再放入三分之二西红柿，扁出汁。
步骤5/8 点击查看大图
放入鲤鱼
步骤6/8 点击查看大图
倒入啤酒，用量平着鱼即可。
步骤7/8 点击查看大图
生抽，豆瓣酱，蚝油，糖，盐，蒸鱼酱油混合，倒入锅中，大火焖5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅之前放入剩下的三分之一西红柿，葱段。

小贴士

1.这道菜试本人觉得用鲤鱼风味最佳，一定要带鱼鳞烹饪，鱼肉相当滑嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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