超柔软的燕麦奶香小餐包
今天给大家分享一款低脂健康的燕麦小餐包,让你的早餐多一个选择。虽然这款小餐包添加了高纤燕麦麸,但是它仍然很柔软香甜的哟!
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步骤1/16
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准备好全部食材。
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鸡蛋、牛奶、淡奶油、高纤燕麦麸先放入厨师机面桶内。
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步骤3/16
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让燕麦全部浸入液体内,浸泡30分钟。
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步骤4/16
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然后加入高筋面粉、奶粉、糖、炼乳。
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步骤5/16
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启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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步骤6/16
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加入软化好的黄油跟盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤7/16
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收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
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步骤8/16
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取出面团,简单排气。
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步骤9/16
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再平均分成8份,快速收拢放入发酵盒。
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步骤10/16
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然后一个个取出排气,收拢光滑放入纸托。
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步骤11/16
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全部整好后,放入烤箱,设置38度发酵至1.5倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
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步骤12/16
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表面轻轻地刷上一层薄薄的全蛋液,再撒上高纤燕麦麸。
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步骤13/16
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最后放入预热好的烤箱,3D热风165度25分钟,烤制完成后直接取出,冷却密封保存即可。
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步骤14/16
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成品照
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步骤15/16
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成品照
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最后一步
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成品照
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
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发布于 2021-01-26
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