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招财开运酥

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全球烘焙指南

源自日本的开运酥经过一次次的改良模具也变得越来越符合中国审美。从小达摩到招财猫，日本的硬性元素降低随之变成软性的文化输出。中式点心亦可效仿这样的路径。 开运酥起初流行于私房。因模具的加入降低了制作难度，容易量产且内部口味包容性强，颇有凤梨酥精进版的意思。如今的配方黄油外皮演变为抹茶味道，降低了甜腻感也更趋近于当下年轻伴手礼市场的口味。
食材清单 加入采购清单
开运酥皮配方
、
黄油 150g
、
糖粉 45g
、
盐 2g
、
蛋黄 3个
、
抹茶粉 8g
、
奶粉 30g
、
低筋面粉 200g
、
内馅麻薯配方
、
糯米粉 25g
、
玉米淀粉 8g
、
砂糖 12g
、
牛奶 45g
、
黄油 3g
、
力创华成豆沙 15g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-01-26

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