这样的【黄金脆皮豆腐】,有谁不爱?
又和豆腐杠上的我,做了【香煎脆皮豆腐】。 我以为它吃起来是很脆很脆的那种,结果当我把煎好的豆腐放到锅里加水煮的那一刻,它就变成了看起来很脆很脆的脆皮豆腐…… 除了脆皮有点软,其他都没有翻车,颜色也非常诱人,很有食欲~ ps:虽好吃但不要贪吃,吃多肚子会胀气哦。
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准备食材
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调酱汁。碗中加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺蚝油和1勺糖,再加几勺清水搅匀备用。
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鸡蛋打散备用。
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将嫩豆腐切成1厘米宽的长条,再对半切成小方块儿,放到沸水中煮2分钟,去去豆腥味。
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步骤6/7
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然后准备好淀粉和蛋液,豆腐裹上淀粉后蘸满蛋液,放到加热的油锅里,小火煎至两面金黄。如果豆腐较多,可以分次煎制,避免先入锅的豆腐煎糊。
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最后一步
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最后在豆腐表面淋上调好的酱汁,大火收汁装盘,撒上葱花,美味的香煎脆皮豆腐就做好啦~虽然外皮看起来很脆,但是在酱汁里泡久了也会变软的,想吃脆口的,可以煎完豆腐直接夹出来,蘸酱吃~
我买的是韧豆腐,不像内酯豆腐那么容易碎,也不像北豆腐气孔太大口感粗糙,口感和操作上都非常合适~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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