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团团圆圆黄金虾球的做法

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团团圆圆黄金虾球

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春节的脚步已越来越近，年的气息开始在空气中散开。虽然是疫情当下，外出工作的人儿归家的念想一直都在，远在老家的父母盼望儿女回家的心也只能放下，好在网络的发达，能让两地相盼的人也能互诉心情，看看欢笑的容颜。只愿疫情早日结束，春暖花开一起团圆。今天就分享给小伙伴们的是团团圆黄金虾球，寓意着合家团聚，幸福美满。参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

基围虾 12只

、

土豆约400克

、

盐 2克

、

黑胡椒粉 1克

、

面包糠适量

、

金龙鱼外婆香小榨菜籽油适量

、

姜片 3片

、

料酒半勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先上一张成品看看，我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它有独特的香气，并且有助于上色，让你的虾球颜值直升一个台阶。
步骤2/13 点击查看大图
主要原材料，基围虾12个，土豆3个，面包糠一份
步骤3/13 点击查看大图
土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟
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用清水加姜片料酒把虾煮熟，捞出并剥去外壳，尾部留下。
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土豆压泥加入一勺淀粉（不喜欢可以不加），盐，黑胡椒粉拌匀
步骤6/13 点击查看大图
取少许土豆泥挫圆形再中间压空，放入一个虾肉，整圆球状
步骤7/13 点击查看大图
在面包糠里滚一圈
步骤8/13 点击查看大图
全部做好，刚好12个
步骤9/13 点击查看大图
热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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5分热即可下锅炸，中火炸至金黄色
步骤11/13 点击查看大图
捞出来沥油
步骤12/13 点击查看大图
装盘，中间可以放上甜辣酱或蕃茄酱即可开始团圆共享了。
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开始吧。

小贴士

虾的选择根据实际情况，最好是先煮熟，这样炸的时间短，油吸收也少些。想要口感更丰富些，可以在包虾球时加点芝士，变成拉丝虾球。炸的火候要注意，不要太大，会影响颜值。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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