酸笋炒牛肉
酸笋是用刚出土的嫩笋焯水后再用清水(有的地方如福建是用淘米水,据说这样味道更足)浸泡发酵的产物,是福建、广东、广西、云南、海南等省常见的食物。因为经过发酵慢慢变酸,泡好的酸笋会有一股浓厚的酸腐气。一开盛装酸笋的容器,这气味立刻汹涌而出,而且久久不散。第一次闻到这种味道的人多少会有些不适应,就好像不吃臭豆腐的人第一次闻到臭豆腐味道时一样。而热爱酸笋的人却是闻后精神大振,甚至忍不住分泌口水。酸笋和臭豆腐一样,可以说都是要么大爱,要么避之唯恐不及的极端食物。 傣族特有的酸笋那味道让人难忘,配上牛肉制成酸辣美味的酸笋炒牛肉,绝对是让人胃口大开的佳肴。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
牛里脊切片,用生抽,料酒,蚝油,胡椒粉,淀粉,腌10分钟
-
步骤2/10
点击查看大图
配料
-
步骤3/10
点击查看大图
起锅烧油,下肉滑散
-
步骤4/10
点击查看大图
变色捞出
-
步骤5/10
点击查看大图
锅里留底油爆香,姜蒜小米辣,
-
步骤6/10
点击查看大图
下酸笋
-
步骤7/10
点击查看大图
炒出香味放入肉,加味精,糖,提味,不用放盐了,酸笋有咸味,肉之前腌过
-
步骤8/10
点击查看大图
最后加入老缅香菜
-
步骤9/10
点击查看大图
炒匀起锅
-
最后一步
点击查看大图
爱吃酸笋的福音,能干三碗饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
酸笋炒牛肉的其他做法
酸笋炒牛肉的相关分类
酸笋炒牛肉的相关推荐
-
干锅菜花
1471826人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
374713人看过 -
蛋黄焗南瓜~好吃的快手菜
221706人看过 -
猪肉白菜炖粉条
202859人看过 -
盐水煮花生
98213人看过 -
韩国泡菜煎饼(自制款)
36763人看过 -
虾仁土豆饼
195506人看过 -
干炸香菇
731726人看过 -
芹菜牛肉沫
5810人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20836453人看过 -
广东|韭菜炒鸡蛋
148862人看过 -
别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!
2100693人看过