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酸笋炒牛肉

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时光虫儿

酸笋是用刚出土的嫩笋焯水后再用清水（有的地方如福建是用淘米水，据说这样味道更足）浸泡发酵的产物，是福建、广东、广西、云南、海南等省常见的食物。因为经过发酵慢慢变酸，泡好的酸笋会有一股浓厚的酸腐气。一开盛装酸笋的容器，这气味立刻汹涌而出，而且久久不散。第一次闻到这种味道的人多少会有些不适应，就好像不吃臭豆腐的人第一次闻到臭豆腐味道时一样。而热爱酸笋的人却是闻后精神大振，甚至忍不住分泌口水。酸笋和臭豆腐一样，可以说都是要么大爱，要么避之唯恐不及的极端食物。 傣族特有的酸笋那味道让人难忘，配上牛肉制成酸辣美味的酸笋炒牛肉，绝对是让人胃口大开的佳肴。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
牛里脊 250g
、
酸笋 250g
、
小米辣 适量
、
大蒜 适量
、
老缅芫荽 适量
、
姜 适量
、
盐 适量
、
生粉 适量
、
胡椒粉 适量
、
生抽 适量
、
蚝油 适量
、
糖 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-01-26

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